Docerias
Olá! Que tal darmos uma passeada pelas docerias? Elas estão em cada canto do país, cada qual com sua característica de produto, sua história, crescimento e desafios.
Como início citaremos 3 lugares, do estado de são paulo, e podemos, aos poucos, editar e incrementar neste mesmo post, com mais docerias, fotos de produtos e opiniões de visitantes.
CRISTALLO
Cristallo
Shopping Iguatemi Campinas
http://www.cristallo.com.br/
A Cristallo é uma confeitaria antiga, a abriu sua primeira loja em 1953 no centro antigo da capital, E tem diversas unidades.
Na loja do shopping iguatemi, existe há muitos anos, e quem vai passear e fazer compras, dão uma pousa e sentam-se nas cadeiras no piso térreo para tomar um café expresso. Os doces individuais e tamanho mini, como a bomba de creme, além do canolli, são o carro-chefe. Eles sevem também sorvetes, como o Shake Cristallo {200ml
Sorvete à sua escolha batido com leitea companhado de calda de chocolate,a R$ 32,00. Além dos doces e sorvetes, servem salgados
Confeitaria Marilia Zylbersztajn
Confeitaria Marilia Zylbersztajn
Rua Fradique Coutinho, 942 – Pinheiros
www.mariliaconfeitaria.com.br
Confeitaria Marilia Zylbersztajn A casa é considerada uma das melhores docerias da cidade de São Paulo. A fundadora, Marília Zylbersztajn permanece à frente do negócio no pequeno espaço em Pinheiros cujas vitrines exibem chamativas tortas das mais variadas.
A confeitaria tem o foco em belas e variadas tortas.
A produção é feita diariamente, e na loja é possível encontrar doces em fatias para acompanhar o café ou chá. Além disso, sempre há um bolo ou torta inteiros para pronta-entrega. Aceitam encomendas. Eleita pela Veja como a melhor doceria de São Paulo Comer & Beber, de 2104, 2015 e 2016.
Desde 2013, Marília trocou a psicologia pela confeitaria, formou-se em pâtisserie e panificação, mantendo o padrão e criando os sabores que fazem sucesso.
DOCERIA DA VOVÓ & Confeiteiro Francisco
Doceria da Vovó
L1 Rua General Carneiro 302 – Centro Capão Bonito SP
Doceria focada em bolos muito especiais feitos pela Dona Cida, que se tornou conhecida pelos bolos deliciosos. Desde 2016, as atividades da cozinha são desenvolvidas pelo João Francisco (@franciscobakeoff) que a acompanhou desde os 15 anos. Dirige a cozinha que abastece as 2 lojas, rodiziando 26 tipos de bolos, macarons, tortas e outras delícias.
Ele também faz bolos personalizados em pasta americana. Tal habilidade o tornou conhecido, inclusive sendo o vice-campeão do Bakeoff Brasil no ano de 2019. (em discutível final, diga-se de passagem…rs)
