Fonte: Revista Tua Saúde

Um dos principais benefícios do chocolate é fornecer energia ao organismo porque ele é rico em calorias, mas existem diferentes tipos de chocolate que têm composições muito diferentes e, por isso, os benefícios para a saúde podem ir variando de acordo com o tipo de chocolate. Os tipos de chocolate que existem são o branco, de leite, ruby ou rosa, meio amargo e amargo.

Trinta gramas de chocolate têm em média 120 calorias. Para que estas calorias não se tornem gorduras acumuladas, o ideal é comer o chocolate no café da manhã ou no máximo como sobremesa após o almoço, pois assim, estas calorias serão gastas durante o dia. Se comer o chocolate a noite, quando o corpo fica em repouso, estas calorias à mais provavelmente serão depositadas como gordura.

Os benefícios do chocolate estão presentes especialmente no chocolate amargo e meio amargo, devido à sua maior concentração de cacau:

1. Melhora a saúde do coração porque promove um fluxo adequado de sangue devido aos potentes antioxidantes do grupo dos flavonoides que possui, que são as catequinas, epicatequinas e procianidinas;
2. Estimula o sistema nervoso central e os músculos cardíacos, pois possui teobromina, que é uma substância com ação semelhante à cafeína;
3. Aumenta a sensação de bem estar, pois ajuda a libertar o hormônio serotonina;
4. Diminui a pressão arterial e melhorar a circulação sanguínea pois produz óxido nítrico, que é um gás que permite relaxar as artérias;
5. Aumenta o colesterol bom HDL e diminuir o colesterol ruim, além de evitar a formação de placas de aterosclerose devido ao seu efeito antioxidante e cardioprotetor;
6. Melhora a função cerebral por aumentar o fluxo de sangue para o cérebro devido às substâncias estimulantes como a cafeína e a teobromina, que também previnem o Alzheimer;
7. Protege a pele do sol graças aos seus compostos bioativos como os flavonóides, que protegem a pele contra os danos da radiação UV;
8. Diminui a fome, sendo uma ótima opção para quem está querendo emagrecer, desde que consumido com moderação.

Para ter todos os benefícios do chocolate amargo basta comer um quadradinho de chocolate amargo ou meio amargo por dia, o que equivale a cerca de 6 g.

Saiba mais sobre os benefícios do chocolate, neste vídeo:https://www.youtube.com/embed/_gNeoPsq4PI?rel=0&autoplay=0

Chocolate branco tem benefícios?

O chocolate branco é feito somente com a manteiga do cacau e por isso não tem os mesmos benefícios que o chocolate ao leite, amargou ou meio amargo. Apesar disso, ele não tem cafeína o que pode ser uma vantagem, especialmente para pessoas que não abrem mão de comer chocolate mas não podem consumir cafeína depois das 17 horas da tarde, por exemplo.

Informação nutricional do chocolate

Valor nutricional por 25g de chocolate	Chocolate branco	Chocolate de leite	Chocolate Ruby ou rosa	Chocolate meio amargo	Chocolate amargo
Energia	140 calorias	134 calorias	141 calorias	127 calorias	136 calorias
Proteínas	1,8 g	1,2 g	2,3 g	1,4 g	2,6 g
Gorduras	8,6 g	7,7 g	8,9 g	7,1 g	9,8 g
Gordura saturada	4,9 g	4,4 g	5,3 g	3,9 g	5,4 g
Carboidratos	14 g	15 g	12,4 g	14 g	9,4 g
Cacau	0%	10%	47,3 %	35 a 84%	85 a 99%

Diferença entre os principais tipos de chocolate

As diferenças entre os tipos de chocolate existentes são:

• Chocolate branco – não tem cacau e tem mais açúcar e gordura.
• Chocolate ao leite – é o mais comum e tem alguma quantidade de cacau, leite e açúcar.
• Chocolate Ruby ou rosa – é um novo tipo de chocolate que contém 47,3 % de cacau, leite e açúcar. Sua coloração rosa é natural, pois é feita a partir do grão de cacau Ruby, e não possui aromatizantes nem corantes. Além disso, tem um sabor característico de frutos vermelhos. 
• Chocolate meio amargo – é o que tem 40 a 55% de cacau, pouca quantidade de manteiga de cacau e açúcar.
• Chocolate negro ou amargo – é o que tem mais cacau, entre 60 a 85%, e menos açúcar e gordura.

Quanto mais cacau o chocolate tiver, mais benefícios terá para a saúde, por isso os benefícios do chocolate meio amargo e negro são maiores que os outros tipos.

Receita de mousse saudável

Esta é a melhor receita de mousse de chocolate porque é econômica e tem apenas 2 ingredientes, o que aumenta o teor de chocolate e seus benefícios para saúde.

Ingredientes

• 450 ml de água fervente
• 325 g de chocolate negro para culinária

Modo de preparo

Basta adicionar a água fervida ao chocolate partido em pedacinhos e ir misturando com um batedor de claras. O chocolate irá derreter e inicialmente ficará líquido mas aos poucos deverá ganhar mais consistência.

Isso acontece em cerca de 10 minutos após continuar mexendo a mistura. Para esfriar um pouco mais rápido você pode colocar a taça onde está o chocolate numa outra taça maior com água gelada e cubos de gelo enquanto bate a mistura.