Bolo Baba de Moça

O Bolo de baba de  moça é feito com massa de chocolate, e o recheio d creme baba de moça, feito à base de gemas, leite de coco e calda de açúcar. A cobertura é de chocolate e raspas.

Uma história do Baba de Moça: “O Baba de Moça é um doce de origem portuguesa.” Ovos Moles de Aveiro”, como é chamado em Portugal,  tem sua receita típica só de gema e calda de açúcar. E somente quando chegou ao Brasil, foi acrescentado o leite de coco se transformando assim no “Baba de Moça”, doce preferido da Princesa Isabel. Outra curiosidade,  é que nos doces portugueses  se usa muita  gema de ovo, isso porque naquela época,  as freiras usavam as claras para engomar seus hábitos. Com as gemas que sobravam, elas faziam doces. Por isso, os doces Portugueses, em geral, usam muita gema de ovo”.